Fodboldkage

Min søde veninde Tines yngste lille mand er lige blevet 6 år. Hans store interesse er fodbold så en fodbold måtte laves. Den består af chokoladekage og smurt op med chokosmørcreme.

Den var noget af en udfordring at få til at passe sammen i felterne som alle er håndskåret. Men det lykkedes meget godt og det vigtigste var at Elias kunne lide. 

Dåbskage til lille Charles

B

Min kollega Lasse og hans søde kone var mine test kaniner til bryllupskagen, da de ugen inden havde bryllupsdag. Det var en overraskelse til Nina som ikke havde fået kage til deres bryllup. 

Desværre fik jeg aldrig taget et billede af den lille hjerteformede kage. Jeg fik også den store ære at lave kagen til deres lille søns barnedåb. Den skulle selvfølgelig være magen til så den består af mandelbunde med fyld af hyldeblomstmousse og jordbærmousse.

Denne gang glemte jeg også billeder men det gjorde Lasse ikke:

Bær og frugt i skål af vandmelon

PJeg lavede denne til min søns 9 års fødselsdag. Det var super lækkert og overraskende nemt at skære de små roser.

Bryllupskage 5 etagers

Så blev kagen til Christina og Morten færdig, endelig færdig. Det har været en vild uge med syg barn, manden i Norge og et par aften vagter inkl Jonathans ni års fødselsdag. Det lykkedes heldigvis at få lavet kagen færdig. 

Den blev super og er lavet på mandelbunde fyldt med hyldeblomstmousse og jordbærmousse. Det var virkelig en dejlig frisk kage som lige passede til fantastiske vejr, reception og ikke mindst flotte brudepar. 

Den er opsmurt med psc og overtrukket med fondant. Pynten er også i fondant. 

Lækre svampede chokolade cupcake med cream cheese frosting

En hyggelig skolefest med ældste sønnen er veloverstået. Jeg havde bagt cupcakes til anledningen som skulle sælges til fordel for klassekassen. 

Nu sidder jeg og hygger med en gemt cupcake og mocha mums!

Det super gode choko cupcakes: 

• 250 g hvedemel
• 1 tsk natron
• 250 g sukker
• 50 g kakaopulver 
• 1 tsk vanillesukker gerne hjemmelavet

De tørre ingredienser blandes sammen og kommer igennem en sigte, så der ingen klumper er.

• 1 1/4 dl mælk
• 1 dl flydende margarine
• 2,5 dl A38 eller ylette
• 1 æg

Pisk de våde ingredienser kort sammen med et piskeris, kun sådan at massen er ens.

Fold derefter de tørre ingredienser i de våde, fold forsigtigt. Ellers går luften ud af massen.

Bages i 13-15 min ved 175 grader i en forvarmet ovn.

Cream cheese frosting 

50 gr blød smør (rigtig smør)

200 gr philidelphia (ikke light)

200 gr flormelis 

1 spsk citronsaft

1 tsk vanilje sukker

Det hele blandes sammen og piskes indtil den rigtige tykke og seje konsistens er opnået. 

Toscansk Pastaret

Jeg har for længe siden købt Sif Orellana's "Krudtuglerne" og jeg bruger jævnligt et par af hendes opskrifter. Den største succes er denne toscanske pastaret dog lavet lidt om til vores smag. Første gang jeg så opskriften blev jeg lidt betænkelig ved tanken om svinekød men smagen er helt fantastisk og slår til enhver tid bolognese. Originalen kan ud finde her på Sif Orellana's blog 

Her kommer min udgave:

4 fed hvidløg
1 stort løg
100 g lufttørret skinke
100 g chorizo
400 g hakket svinekød
250 g champignon
1/2 tsk sambal oelek
2 ds hakkede tomater
1 1/2 dl madfløde
salt og peber

Tilbehør:

Spaghetti
Friskhøvlet parmesan
Basilikum eller bredbladet persille

Hak hvidløg, løg, skinke og chorizo i små stykker. Svits det i en gryde med lidt jomfruolivenolie. Tilsæt det hakkede kød og brun det godt. Tilføj de finthakkede svampe og sambal oelek og lad det varme godt igennem med de øvrige ingredienser. Tilsæt herefter de hakkede tomater, fløden og salt og peber. Kog pastaen og server retten med et drys friskhøvlet parmesan og lidt grønt på toppen samt et godt stykke lunt flute.

Kage til den sødeste nyuddannede ejendomsmægler og 25 års fødselsdag

Det var noget udfordring jeg fik her. Det skulle være en kage uden mousse men med masser af marcipan. Det blev til intet mindre end marzarinkage med choko smørcreme og marcipanovertræk. Jeg var noget bekymret for om den blev for sød og tung men Signe var tilfreds lige hendes smag :-)

Det skulle være symbol på både uddannelsen som ejendomsmægler og 25 års fødselsdag. Den kom til at se sådan ud: