Toscansk Pastaret

Jeg har for længe siden købt Sif Orellana's "Krudtuglerne" og jeg bruger jævnligt et par af hendes opskrifter. Den største succes er denne toscanske pastaret dog lavet lidt om til vores smag. Første gang jeg så opskriften blev jeg lidt betænkelig ved tanken om svinekød men smagen er helt fantastisk og slår til enhver tid bolognese. Originalen kan ud finde her på Sif Orellana's blog 

Her kommer min udgave:

4 fed hvidløg
1 stort løg
100 g lufttørret skinke
100 g chorizo
400 g hakket svinekød
250 g champignon
1/2 tsk sambal oelek
2 ds hakkede tomater
1 1/2 dl madfløde
salt og peber

Tilbehør:

Spaghetti
Friskhøvlet parmesan
Basilikum eller bredbladet persille

Hak hvidløg, løg, skinke og chorizo i små stykker. Svits det i en gryde med lidt jomfruolivenolie. Tilsæt det hakkede kød og brun det godt. Tilføj de finthakkede svampe og sambal oelek og lad det varme godt igennem med de øvrige ingredienser. Tilsæt herefter de hakkede tomater, fløden og salt og peber. Kog pastaen og server retten med et drys friskhøvlet parmesan og lidt grønt på toppen samt et godt stykke lunt flute.

Kage til den sødeste nyuddannede ejendomsmægler og 25 års fødselsdag

Det var noget udfordring jeg fik her. Det skulle være en kage uden mousse men med masser af marcipan. Det blev til intet mindre end marzarinkage med choko smørcreme og marcipanovertræk. Jeg var noget bekymret for om den blev for sød og tung men Signe var tilfreds lige hendes smag :-)

Det skulle være symbol på både uddannelsen som ejendomsmægler og 25 års fødselsdag. Den kom til at se sådan ud: