Lækre svampede chokolade cupcake med cream cheese frosting

En hyggelig skolefest med ældste sønnen er veloverstået. Jeg havde bagt cupcakes til anledningen som skulle sælges til fordel for klassekassen. 

Nu sidder jeg og hygger med en gemt cupcake og mocha mums!

Det super gode choko cupcakes: 

• 250 g hvedemel
• 1 tsk natron
• 250 g sukker
• 50 g kakaopulver 
• 1 tsk vanillesukker gerne hjemmelavet

De tørre ingredienser blandes sammen og kommer igennem en sigte, så der ingen klumper er.

• 1 1/4 dl mælk
• 1 dl flydende margarine
• 2,5 dl A38 eller ylette
• 1 æg

Pisk de våde ingredienser kort sammen med et piskeris, kun sådan at massen er ens.

Fold derefter de tørre ingredienser i de våde, fold forsigtigt. Ellers går luften ud af massen.

Bages i 13-15 min ved 175 grader i en forvarmet ovn.

Cream cheese frosting 

50 gr blød smør (rigtig smør)

200 gr philidelphia (ikke light)

200 gr flormelis 

1 spsk citronsaft

1 tsk vanilje sukker

Det hele blandes sammen og piskes indtil den rigtige tykke og seje konsistens er opnået.