baby grød fra 6 mdr.

Lille Mathilde er vild med grød og der bliver prøvet lidt forskelligt. Her kommer lidt opskrifter på dem vi har brugt igennem tiden fra modermælk til fast føde. Hun er nu 10 mdr. og spiser stort set alt hvad vi andre får men hendes morgenmad og til tider også godnatte mad er stadig grød.

Den hurtige havregrød i mikroovn - lidt på slum (fra 6 mdr.)

Ca. 1 dl. havregryn i en dyb tallerken
fyld vand i til det lige dækker havregrynene og giv det 2 min. i mikroovnen.
Bland sødmælk eller modermælkserstatning i til den har en passende konsistens og husk endelig 1 tsk. fedtstof.

Jeg putter ofte frugt i grøden i form af æblemos, bananmos eller en lille klat syltetøj hvis det skal gå ekstra hurtigt.

Frugtgrød - med rosiner og abrikoser (fra 8 Mdr.)

1 dl. 5-gryns blanding
1½ dl. koldt vand
1 dl. sødmælk eller modermælkserstatning
2 tørrede abrikoser (klippet i små stykker)
4-6 rosiner
1 tsk fedtstof helst vegetabilsk anbefaler sundhedsstyrelsen

Bland alle ingredienser bortset fra fedtstof og kog op. Lad det koge i 3-5 min. Tilsæt fedtstof og server.

Speltgrød (6 Mdr.)

1½ dl vand
3 spsk speltmel eller fuldkornsspeltmel
1 tsk fedtstof
½ dl modermælk, modermælkserstatning eller sødmælk

Vand og speltmel piskes sammen i en lille gryde.
Bring grøden i kog under piskning og kog ved svag varme i ca. 2 min.
Fedtstof røres i, og mælken tilsættes, til grøden har passende konsistens.
Serveres med en klat frugtmos f.eks. pære eller æble.

 

 

Dip

Tzatziki - godt med hvidløg

 

 

Denne tzatziki er utrolig nem og smager fantastisk. Jeg vil gerne have den lidt grov, derfor skærer jeg altid agurken i tern. Er agurkens midte meget blød fjerne jeg det ellers bliver tzatzikien kedelig.

dejlig lækker og cremet tzatziki

 1 agurk skåret i tern
2-3 dl. græsk youghurt 2 eller 10%
2-3 fed hvidløg
salt og hvid peber

Det hele blandes i en skål og smages til med salt og peber. Den må godt hvile 30 min. i køleskab inden servering så den lige når at sætte sig. Hvis du ikke er så vild med hvidløg så skru lidt ned for det.

 Avocado-creme - du bliver afhængig af

 

Denne avocado creme er inspireret af Lone Landmand. Jeg har lånt hendes bog "Hønsefødder og gulerødder" på biblioteket og denne måtte prøves.  Den er simpelthen så lækker og bogen i det hele har flere spændende opskrifter.  køb bogen her

 

Tilbage til opskriften. Jeg har ændret lidt på den så den passer lidt bedre til vores smagsløg:

 

1 moden avocado

saft af en ½ citron (lille)

2 spsk. cremefraiche 18%

1 forårsløg inkl. toppen

friskkværnet peber og salt

1 tsk. syltede chilier

½ spsk. olivenolie

 

pres saften af citronen og mos den med avocadoen. På denne måde bliver avocadoen ikke brun. Tilsæt cremefraiche. Skær forårsløg i tynde strimler også toppen og bland det i skålen. krydr med peber og salt. Så mangler der bare de syltede chilier (jeg brugte grønne købt i Rema) som skal hakkes fint og blandes i sammen med olivenolie.

Lakse kage

Jep en laksekage skal der til når onkel Jonas fylder år og så en af de runde. Den indeholder trøffel og er betrukket med mmf. Opskrift på trøffel kommer snart. 

Lasagne og tomatsalat

Ferien er tæt på slut og ferie maden har været udsøgt. Vi trængte til noget hverdagsagtigt så lasagne var lige det vi manglede. Men det var jo stadig ferie så må man godt drikke rødvin til maden. 

Jeg laver altid en stor portion for lasagnen er næsten bedre som rester dagen efter. Opskriften er til et fad på 25x35 cm. 

Lasagne - godt med ost

1 kg oksefars

2 dåser hakkede tomater

1 terning oksebouillon

Vand svarende til hvad der kan være i den tomme dåse fra hakkede tomater

2 løg ( hakket)

3 fed hvidløg

Salt

Peber

2 tsk oregano eller 3-4 stilke frisk

1 tsk timian eller 2 stilke frisk

1 tsk oregano

1 tsk paprika

En anelse sambal oelek eller chili

Parmesan en god håndfuld

Lasagneplader

Bechamelsauce:

20 gram smør

4 spsk hvedemel

4 dl mælk

200 gram ost - jeg brugte en 30+ skåret i tern

Salt og hvid peber

En anelse muskatnød revet

Brun kødet og tilsæt løg og hvidløg. Lad stege til løgene er klare. Tilsæt alle andre ingredienser og lad det simre imens du laver bechamelsaucen.

Smelt smørret og tilsæt mel. Mælk og krydderier tilsættes. Bring i kog og lad simre i 5 min. Tilsæt osten og saucen er klar når osten er smeltet. 

Så er det skiftevis kødsovs, bechamelsauce og lasagneplader. Toppes med et godt lag parmesan. Bages i ovnen ved 200 grader varmluft i 35 min. Hviler 15 min og så spis :)

Hvad er lasagne uden tomatsalat? Nemlig den skal være der. Her er min udgave: 

3 store modne tomater

En pose mini mozzarella 

1 rødløg

Olivenolie

Groft salt

Frisk basilikum 

Tomaterne skæres i skiver, rødløg skæres i ringe og mozarellaen dryppes af for lage. Det hele blandes i en skål og strøes med olivenolie, salt og basilikum. 

Min chef har personligt leveret tre flasker rødvin på min adresse. Det er jo helt fantastisk og så var det lige inden ferien. God timing :)

Det er en spansk vin og den måtte prøves til lasagnen. Helt ærligt så var den ikke just fantastisk til lasagne, men det er en super hyggevin. Den manglede noget fylde imod den ostefede og velkrydrede lasagne. I skrivende stund er den også god men jeg kan bedst lide den som hyggevin.