Pølsehorn og pizzasnegle

Mums pølsehorn - bag mange de er hurtigt væk ☺

 Disse pølsehorn er superlækre. Jeg længe forsøgt at finde den helt rette dej til pølsehorn. Nemlig en der er grov men ikke tør.... og nu har jeg ramt den kombination.

Min søn Jonathan skulle holde fødselsdag for drengene i klassen. Han havde bestilt pølsehorn og pizzasnegle. En af de kære drenge var så begejstret, at han bad om en opskrift han kunne tage med hjem til sin mor. De blev lavet på den samme grunddej, så her kommer opskriften: 

Til ca. 24 pølsehorn eller pizzasnegle

• 50 gr gær
• 1 dl mælk
• 1 dl ymer, a38 eller hvad du nu lige har af surmælksprodukt.
• 1 æg
• 250 gr hvedemel
• 150 gr grahamsmel
• 1 tsk salt
• 1 spsk sukker
• 1 dl olivenolie
• Gode pølser og ketchup
• eller skinkestrimler og mozarella ost og pizzasauce
• æg til pensling

Lun mælken i en gryde til mælken er omkring 37 grader varmt. Rør gæren ud i mælk. Tilsæt ymer, olie, sukker og æg. Rør godt rundt og tilsæt derefter salt og grahamsmel. Til sidst tilsættes hvedemel lidt efter lidt. Ælt dejen til den er smidig og ikke klistret. Stil den til hævning i en skål med et rent klæde over i en times tid.

 

Pølsehorn: Del dejen i 3 boller og rul dem ud. Skær hver cirkel i otte trekanter. Smør trekanterne med ketchup og læg et stykke pølse på den brede ende og rul dejen omkring. Lad dem hæve i 30 minutter, hvorefter de pensles med et sammenpisket æg og drysses med sesamfrø.

 

Pizzasnegle: del dejen i to boller og rul dem ud i rektangler. Smør dem med pizzasauce og drys med skinke og ost. rul sammen på den lange led og skær i passende skiver som lige får et lille tryk når de er kommet på bagepladen. Lad dem hæve i 30 minutter hvorefter kanterne pensles med sammenpisket æg.

 

 

Bag dem ved 225º varmluft i 12-15 minutter.

 



Racerbil til Jonathans fødselsdag

I dag skulle der holdes børnefødselsdag for Jonathan. Han bliver 8 år i morgen, som tiden dog flyver.

De ville blive 13 drenge og Jonathan havde bestilt en racerbils kage. Le Mans har jo lige været og det følger vi flittigt her i huset. Så prøvede jeg lidt kræfter med en Audi bil selvfølgelig. Dog var tiden efterhånden knap så der kom ikke helt så mange detaljer på som planlagt. Kagen består af min allerbedste chokolade, som er dejlig svampet. Den er overtrukket med ultimativ chokolade smørcreme og hjemmelavet fondant. 

Babymad med lækre kyllingefrikadeller og ærtemos

Vi er i fuld gang med at introducere "rigtig" mad til vores 8 mdr. prinsesse. Der skal helst være smag ellers gider hun det ikke. Det er første gang vi prøvede kyllingefrikadeller og det bliver bestemt ikke sidste gang. De er helt fantastiske med lidt mere bid og smag. 

Kyllingefrikadeller:

500 gr. kyllingefars

1 æg

1 grydeske mel 

1 mellemstort løg revet eller finthakket

Salt og peber 

1 dl mælk

Det hele blandes sammen og farsen hviler i køleskabet en halv time. Formes til frikadeller med to skeer og steges5-6 min på hver side. 

Ærtemos:

150 gr. frosne ærter 

1 lille fed hvidløg

Kog ærterne 4-5 min og blend sammen med presset hvidløg. 

Server frikadeller, ærtemos med nye kogte kartofler og en klat smør. 

Tun smørepålæg

Jeg går i en fantastisk Mødregruppe, hvor der er blevet eksperimenteret med forskellig smørepålæg til de små. Vi fik denne fantastiske tunpålæg serveret hos Annemette. Den måtte jeg dele for det er et kæmpe hit både for store og små. Her kommer den som jeg lavede den efter inspiration fra Annemette.

200 gr flødeost natural 

1 ds. tun

1 lille løg eller 2 skalotteløg 

1 lille håndfuld frisk basilikum

Det hele kommes i blenderen og blendes til passende konsistens. 

Minecraft kage

Jeg bagte kage til min store søns skolefest og Minecraft er det store hit. Efter inspiration fra Mor med stort M blev denne kage resultatet. Det er en chokoladekage med grønt glasur drysset med grønt kokos (farvet med pasta farve).

farvel kager - Hello kitty og pony kage

Min barndomsveninde Rebekka er flyttet til Fyn og derfor skulle børnene sige farvel til deres gamle skole og børnehave. Lille Freja skulle have en Hello Kitty kage og Mathias har fået sin egen pony så kagen skulle selvfølgelig ligne den. Hello Kitty den var jo til at gå til men den søde lille grå skimlet pony var en herlig udfordring. Begge kager bestod af bondekonens chokolade kage fra Himmelske Kager og smurt op med ultimativ choko smørcreme. Det var super sjovt at lave kagerne, men jeg blev knapt så henrykt da mine drenge på 4 og 8 år ligeså tørt udtalte: "Mor, den ligner en ko". Heldigvis synes Rebekka og Søren, at kagen helt sikkert lignede deres lille pony. Bedøm selv...

bryllupskage

Jeg er pt på barsel med min datter på 8 mdr. Vi har en fantastisk mødregruppe som mødes en gang om ugen. Gitte og Jacob skulle giftes bare et lille rådhus bryllup med 12 gæster. Da Gitte spurgte om jeg ville lave en kage blev jeg så glad. En bryllupskage skal bare sidde lige i skabet så det var en stor ære at lave den. Den skulle være simpel og Gitte havde nævnt pæoner tidligere så det måtte prøves. Det var en sjov blomst at lave og den kræver lidt tålmodighed. Jeg lod den røde pæon være tema for kagen så den bestod af en kakaobund, nøddebund og red velvet bund. Fyldet var en chokoladeganache og en lækker champagnemousse med en strejf af jordbær. Helt fantastisk! Det er Daficakes opskrift. Jeg smurte den op med ultimativ choko smørcreme da den oprindelige 1:1 chokolade ganache ikke ville stivne. Det undrede mig da jeg jo har brugt den 2 gange før uden problemer. Det betød nu ikke noget for kagen smagte stadig dejligt (havde lavet 2 kager og taget den ene med til komsammen samme dag).

dåbskage til Mathias

Min dejlige lillebror og hans kæreste har fået den lækreste lille baby dreng, og jeg blev henrykt da de bad om en drenge udgave af min første fondant kage fra min lille datters barnedåb. Den skulle bestå af det samme nemlig lyse bunde og choko bunde fyldt med tobleronecreme og hindbærmousse som blev til jordbærmousse. Desværre skilte hindbærmoussen for mig, og jeg fandt heldigvis jordbær nok i fryseren, så det blev jordbærmousse. Den smagte nu dejligt alligevel.
Denne gang måtte jeg sande, at jeg var kommet lige rigelig sent igang med pynten. Da det jo var en drenge kage skulle der ikke være blomster på, så jeg mente ikke at jeg havde travlt. Jeg blev klogere og måtte lige bruge lidt nattetimer. Heldigvis blev resultatet godt og kagen fik stor stor ros.

                                      

konfirmationskage til Ditte

Jeg havde den store fornøjelse at lave konfirmationskagen til søde Ditte. Dette er kun min anden kage så det var en dejlig tillid den kære moster Kis havde til mig. Ditte er pige som dyrker masser af sport men er også stadig til blomster osv. så det skulle være en god blanding. Hun bliver kaldt Seje Nemo så det skulle helt sikkert også med sammen med en Nemo fisk. Jeg synes, at den skulle være så personlig som overhovedet mulig. Jeg tog derfor et billede fra facebook og lavede en "tro" kopi af hendes fodboldstøvler og kamptrøjen. Denne gang drillede kagen lidt men jeg fik heldigvis styr på det. Det værste var den grønne fondant, som jeg selv farvede. Den var slet ikke til at arbejde med efter indfarvningen, og jeg ved stadig ikke helt, hvad der gik galt. Min mikroovn måtte bruges flittigt bare for at rulle det ud. Alt i alt gik det jo helt godt alligevel og Ditte blev glad for kagen. Skidt med strabadserne bare kagen bringer lykke.

Kagen blev en kopi af dåbskagen til Mathilde så lyse bunde, choko bund med hindbærmousse og tobleronecreme. Smurt op med 1:1 chokoladeganache og overtrukket med fondant. Denne gang fik jeg også prøvet min græstyl af og det var godt for det grønne icing kunne også reparere de få steder fondanten var sprækket.

Min første fondant kage - Mathildes dåbskage

Det var en stor overvejelse da jeg valgte at lave kagen til min lille datters barnedåb. Jeg havde jo aldrig prøvet at arbejde med fondant kager. Resultatet blev fantastisk og den var virkelig lækker. Selvfølgelig med fejl hist og her men ikke noget der blev lagt mærke til. Jeg indrømmer gerne at jeg har brugt rigtig rigtig mange timer på kagen men det var helt sikkert det værd. Jeg er blevet bidt at lave fondant kager. Kagen var til 45 personer og der var mere end rigeligt nok nærmere til 60 personer...Den bestod af 2 lyse bunde fra opskrift af himmelske kager og choko bunde som jeg ikke kan huske hvor jeg har fra. Fyldet er hindbærmousse fra daficake og tobleronecreme. Den er smurt op med 1:1 chokoladeganache. Overtrækket er blandet marcipan og fondant, hvilket smagte okay men med alt det besvær så holder jeg mig vist til ren fondant eller marcipan. Her kommer lige lidt billeder.

okay der kom mange billeder :)