Randers FC kage til Marcus på hans 10 års fødselsdag

O

Marcus' mor ville gerne overraske ham med en kage som selvfølgelig skulle være med hans yndlingshold. 

Den skulle være ganske simpel så den består af chokoladekage smurt med fudge. Overtrukket med marcipan og logo er håndlavet i fondant. Min printer svigtede mig så den er lavet i frihånd. Er super tilfreds med resultatet.

Super lækker taco ring

 

Jeg får dagligt alle disse opslag med forskellige måder at anrette maden på. Da jeg så denne ring tænkte jeg at den måtte prøves. Så det gjorde jeg allerede samme aften.

 

Du skal bruge:

 

500 gr. oksekød

 

1 brev taco krydderi

 

1 ps. cheddar ost i stimler

 

2 dåser butterdej. (jeg fandt butterdej (croissant dej)på dåse i vores lokale Rema 1000)

 

1 ps. tortilla chips med salt eller chili - alt efter smag.

 

1 glas taco sauce

 

 

Sådan gør du:

 

Gennemsteg kødet og bland det med taco krydderi. Bland kødet med osten.

 

Åben den ene af dåserne og skær dejen i trekanter efter de stiplede linjer. Læg trekanter i en ring hvor de brede ender overlapper hinanden (ligner en sol). Put kødet på den brede ende så det danner en ring. Løft nu spidserne ind over kødet og sæt enden fast under kødet. Så skulle det gerne ende som ringen på billedet.  

 

Pensel ringen med vand og strø den med knuste chips. Bag i ovnen ved 180 grader varmluft ca. 30 min. eller indtil ringen er gylden. Min tog ikke mere end 20 minutter.

 

anret med chips og taco sauce. Server med en grøn salat. Mums den er god og simpel.

 

 

 

 

Julen varer lige til påske........

 

Ok jeg ved godt jeg er bagud med mine indlæg. Men I skal da ikke snydes for de få ting jeg fik bagt i julen. Det blev hverken til klejner eller småkager i år men jeg nåede disse cupcakes som er brownie cupcakes med cream cheese frosting til dem med nissehuer og juletræer. Snemændene er pyntet med alm. glasur og skumfiduser, der er klippet over. Øjne er lavet med min madtusch og næsen er fondant.

 

Opskrift på brownie cupcakes ca. 12 stk:

 

220 gram mørk chokolade

110 gram smør

200 gram sukker

1/2 tsk. salt

3 store æg

65 gram mel

30 gram kakao

 

Ovnen skal stå på varmluft 170 grader. Smelt chokolade og smør over vandbad eller i mikroovn (det er nogen gange bare nemmere). Pisk sukker og æg i en skål for sig til blandingen bliver lysere og skummende. Blandes med chokolade blandingen. Vend mel og kakao i dejen og fyld derefter muffinsformene (husk kun 2/3 op)

Kagerne bages ca. 25-30 min. Afkøl helt inden de pyntes.

 

 

Turtles kage til Christoffers 6 års fødselsdag.

Ja jeg er lidt sent på den med denne kage. Den er fra oktober da min søn blev 6 år og skulle have drengene hjem til fødselsdag for første gang. Han var så spændt og havde bestilt en Turtles kage og hele temaet blev Turtles både tallerkner, krus og servietter. Det var en hyggelig med en sjov skattejagt som var lidt uforberedt, så mine evner indenfor historie fortælling kom godt nok på prøve.

Søde Christoffer ville bare have chokolade kage med jordbærcreme. Han blev så glad for kagen og var super stolt. Skulle dog have lavet flere Turtles hoveder for dem var der godt nok rift om.

lækker cremet Oreo cheesecake

 

 

Det er ved at være noget tid siden at jeg har været aktiv på bloggen. Der har været lidt rigeligt at se til. Men nu skal alt det gamle lige med.

 

Denne cheesecake lavede jeg til en hyggelig familiesammenkomst. Den er lækker blød, sød og syrlig. Lidt til den syrlige side så jeg vil nok skrue en anelse ned på lime næste gang. Husk at gå i gang dagen før, da den skal stå i køleskabet natten over.  

 

Bund:

 

2 ruller OREO

40 gram smeltet smør

 

Fyld:

 

300 gr. hvid chokolade

4 past. æggeblommer

3 spsk. flormelis

250 gr. mascarpone

200 gr. 18% cremefraiche

2 lime både saft og revet skal

1½ dl. piskefløde

 

Pynt:

 

Blandede bær

 

Sådan gør du:

 

Start med at smelte chokoladen og sæt den til afkøling.

Put de to rulle OREOS i en frostpose og knus dem med en kagerulle eller lignende. Bland de knuste kiks med den smeltede smør. Pres blandingen i en springform (dia. ca 24 cm).

 

Pisk æggeblommer og flormelis til det bliver lyst og skummende. Tilsæt mascarpone, cremefraiche, limeskal og saft. Pisk fløden i en skål for sig og vend den i æggeblandingen. Vend den smeltede chokolade i massen og hæld det hele over bunden af OREOS. Lad nu kagen køle af i køleskab natten over.

 

Tag kagen ud af formen og pynt med bær og si gerne lidt flormelis over. Så er den klar til servering.

dåbs og bryllupskage

Vi skulle til både barnedåb og bryllup i lørdags. Jeg havde puslet lidt med at lave en kage, som gave til brudeparret. Men selskabet skulle holdes på restaurant In'Golf så jeg skulle jo lige have dem med på idéen. De var simpelthen så søde og det var der absolut ingen problemer i. Jeg lavede derfor også en kage til køkkenet som tak.

Det var en helt fantastik dag med super mad og ikke mindst godt vejr. Det var så hyggeligt og det allerbedste var den spontane glæde over at jeg havde lavet kage til dem. Så hemmeligheden holdt helt til det sidste og det var alt besværet med ´kagen værd.

Kagen består af mandelbunde med fyld af solbærmousse og chokoladeganache. Jeg fik dog brugt en chokolade med lidt for højt kakao indhold så ganachen drillede og blev ikke så cremet. Den er smurt op med chokoladesmørcreme og overtrukket med marcipan. Pynten er lavet af fondant. Kagen i baggrunden var den til køkkenet.

 

Opskrift på solbærmousse:

fyld til en 20cm kage. Jeg lavede 3 portioner til disse kager og der var lige nok (30*30 og 15 cm samt 20 cm)

 

½ liter piskefløde

150 gr. hvid chokolade

4 blade husblas

1 dl solbærmarmelade (jeg brugte min hjemmelavede)

 

Læg husblas i blød efter anvisningen. Hak chokoladen groft. Varm piskefløden til kogepunktet. Hæld halvdelen af den varme fløde over chokoladen og rør rundt til massen er blank og chokoladen er smeltet. Tilsæt derefter langsomt resten af fløden. Vrid husblassen og rør den i massen. Dæk skålen til med husholdningsfilm (husk det skal gå helt ned til overfladen, så du undgår kondens). Sæt cremen på køl i mindst 3 timer og gerne til næste dag.

 

Pisk cremen let og luftig med håndmikser. Pisk solbærmarmeladen med og er der klumper i solbærmarmeladen er det en god idé at blende den først.

 

så er den klar til at komme i kagen. Den smager helt fantastisk og er nem at lave.

 

 

 

Fødselsdagskage til Boxen crossfitness

Jeg fik en lille udfordring af søde Mette som ville have en kage til hendes fitness centers fødselsdag. Kagen skulle gerne ligne centeret som er et crossfitness center. 

Jeg fik dette billede til inspiration: 

Og kagen som bestod af drømmekage bunde med solbærmousse. Opsmurt med chokokadeganache og overtrukket med marcipan og fondant pynt.